Klip Klip - Fisk Fisk - Klipfisk

Opskrifter

HVAD ER KLIPFISK

HVAD ER KLIPFISK

Klipfisker saltet og tørret fisk, som for det meste fremstilles af torsk. Klipfisk må ikke forveksles med tørfisk. Fremstillingen af tørfisk foregår nemlig ved, at fisken hænges på en pind og tørres af sol og vind, mens man ved fremstilling af klipfisk må investere en del mere arbejde i...

Kogt klipfisk med marstallersovs

Kogt klipfisk med marstallersovs

Ingredienser: ½ kg. udvandet klipfisk 5 gulerødder 500 g. røget flæsk 3 løg Sådan gør du: Skyl den udblødte fisk under rindende vand. Læg den i en gryde med usaltet koldt vand. Vandet skal dække klipfisken. Lad fisken simre ved svag varme i ca. 10 minutter. Kog gulerødderne. Skær det røgede flæsk...

Bacalhau à Gomes-de-Sá

Bacalhau à Gomes-de-Sá

Bacalhau à Gomes-de-Sá (til 4 personer)   4 udvandet (iblødsat) klipfiskstykker (à ca. 200 g) 800 g kartofler 1,5 dl. olivenolie 2 løg 2 fed hvidløg 2 kogte æg 1 bundt persille (glatbladet) Nogle eddikedråber, salt, peber og oliven Hæld kogende vand over fisken og lad...

Søg

Kontakt

Bent Frandsen Havnegade 20 2. th.
DK-5500 Middelfart
+45 2760 0600